想很好地除去板栗的皮，可以用木炭烤熟，但是这种方法不适合数量多的时候使用，自己想吃几个可以用烤的方法。还有一种就是将板栗晒干，这样就能收藏很久，这种所用的时间太长，被晒干的板栗终究还是没有新鲜的板栗好吃，最佳的方法还是用煮的，但是不能直接就下锅煮，必须要用剪刀剪一个口子再煮。

　　准备一个剪刀，将每一个板栗都要剪一个口子，最好是剪上端较宽的一端，然后在放进水里浸泡，然后生火，准备一口锅，将锅里面加入较多的水，将剪好口子的板栗全部放进锅里煮，水一定要没过板栗，然后用锅盖将锅盖上煮即可，最好是久久一点，最好在把煮好的板栗捞出，直接放凉水里浸泡，不要等彻底凉透在剥，要趁热剥板栗皮才容易剥去。

　　挑选板栗小技巧

　　1、看形状，圆的板栗比扁的板栗甜。

　　2、看颜色，要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好。

　　3、看个头，板栗并非越大越好。

　　4、看绒毛，新鲜栗子尾部的绒毛比较多。

　　5、看外壳，看板栗外壳有没有虫眼，有虫眼的板栗就不好吃了。

　　6、捏一捏，用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。

　　7、听声音，把栗子放在耳边摇一摇，如果不能听到声音，说明果实是新鲜的。

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