四川的特色美食 四川的特色美食小吃有哪些
2022-12-04 花生人 【 字体:大 中 小 】
四川的特色美食有:油炸串串、叶儿粑、糖油果子、红糖糍粑、火锅、冰粉、锅盔、麻婆豆腐、狼牙土豆、蛋烘糕、凉面等。"油炸串串"是川渝地区一种有代表性的烹饪方式,其做法是将码好料的菜品串上竹签,进行炸制,最后配上特制辣椒面便可食用。
叶儿粑选用的叶子也有所不同,当地人选用大叶仙茅叶子作为粑叶,可以很好地将其裹起来。可分咸甜两种,咸味通常用的碎米芽菜炒的肉末,甜味一般用的猪油、白糖、芝麻、花生等制成。
糖油果子在成都是非常出名的小吃。这道菜主要的用料为糯米和红糖,还有芝麻,做好之后用竹签穿起来。糖油果子表面的芝麻不仅仅能带给你非常鲜香的感觉,咬下去之后味道非常香脆酥软,果子是空心的吃起来也不会特别腻。
红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道川渝地区传统的小吃。糯米做成糍粑后,下锅炸至焦黄酥脆,再淋上等红糖汁,撒上四川特色黄豆面。一口下去脆,香,软,糯,甜。红糖糍粑也被四川人称为“火锅搭档”。
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