焖大虾是哪个地方菜 焖大虾是什么地方的菜
2022-11-09 花生人 【 字体：大 中 小 】
焖大虾是山东胶东地区的传统名菜，属于鲁菜系。胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩，其突出之处则是善于保持对虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的对虾，入调好味的汤汁中，用小火焖熟，成对摆在盘中，再浇以鲜亮的浓汁，成菜后的大虾形体完整。
焖大虾这道菜所使用的虾又称对虾，倒不是因为它们雌雄成对，而是因为过去在市场上出售此虾时，常以对为单位来计数计价，久而久之，对虾之名便成为公认。又因虾体色呈青白而光滑透明，所以又称为明虾。
焖大虾的做法
所需材料：
对虾750克，盐3克、猪油炼制25克、大葱15克、黄酒4克、白砂糖30克、味精5克、姜10克、香油2克。
做法：
1、将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出虾线；
2、炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下；
3、再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟；
4、汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
猜你喜欢
生活常识百科宝典 生活常识百科宝典是什么
0 职责是什么意思 职责的意思是什么
0 鹤顶红是什么 鹤顶红是什么颜色
0 折玫瑰的方法 怎样叠玫瑰花
0 望洋兴叹出自哪里 望洋兴叹主人公是谁
0 哪项比赛是往后跑的 哪项比赛是往后跑的答案
0 公祭日是什么意思 国家公祭日是什么意思
0 热狗的由来 热狗是怎么来的
0 酒泉卫星发射中心在哪里 酒泉卫星发射中心在哪个省份
0 世界语的创始人是哪位 世界语是谁创造的
0 
清蒸多宝鱼的做法
吐鲁番早餐美食有哪些 吐鲁番早餐吃什么
全麦南瓜马芬怎么做 全麦南瓜马芬的做法
澳门有哪些老字号 澳门老字号有哪些
糯米酥虾的做法 糯米酥虾怎么做
鱼丸汤的做法
苹果手机猪头特效怎么弄 手机猪头特效在哪里
支付宝全家福怎么得 支付宝全家福如何得
苹果11pro max发热怎么解决 苹果11pro max发热如何处理
duaaloo什么手机型号 duaaloo手机型号是什么
