淀粉水解产物 淀粉水解产物是什么
2022-10-28 花生人 【 字体:大 中 小 】
淀粉水解产物是葡萄糖。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉,水解到二糖阶段为麦芽糖,完全水解后得到单糖(葡萄糖),化学式是C6H12O6 。
淀粉为高分子化合物,一定条件下可以水解,可加入稀硫酸并加热。淀粉是一种重要的多糖,是一种相对分子量很大的天然高分子化合物。
虽属糖类,但淀粉本身没有甜味,是一种白色粉末,不溶于冷水。在热水里淀粉颗粒会膨胀,有一部分淀粉溶解在水里,另一部分悬浮在水里,形成胶状淀粉糊。
淀粉进入人体后,一部分淀粉受唾液所含淀粉酶的催化作用,发生水解反应,生成麦芽糖;余下的淀粉在小肠里胰脏分泌出的淀粉酶的作用下,继续进行水解,生成麦芽糖。麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下,水解为人体可吸收的葡萄糖,供人体组织的营养需要。
猜你喜欢
吃芒果的7大禁忌 吃芒果的禁忌
八段锦口诀 八段锦口诀顺序
离别感言 离别感言有哪些
价值规律的作用 价值规律的作用是什么
党的各级纪律检查委员会的职责 党的各级纪律检查委员会的职责是什么
证件号码是什么 证件号码填写什么
北京的别称 北京的别称有哪些
有诗意的名字 有诗意的名字有哪些
马尔代夫属于哪个国家 马尔代夫的地理位置
南辕北辙的道理 南辕北辙告诉我们一个什么道理
清蒸多宝鱼的做法
吐鲁番早餐美食有哪些 吐鲁番早餐吃什么
全麦南瓜马芬怎么做 全麦南瓜马芬的做法
澳门有哪些老字号 澳门老字号有哪些
糯米酥虾的做法 糯米酥虾怎么做
鱼丸汤的做法
苹果手机猪头特效怎么弄 手机猪头特效在哪里
支付宝全家福怎么得 支付宝全家福如何得
苹果11pro max发热怎么解决 苹果11pro max发热如何处理
duaaloo什么手机型号 duaaloo手机型号是什么