死鱼能吃吗 死鱼能不能吃
2022-10-26 花生人 【 字体:大 中 小 】
死鱼可以吃,但一定要吃死亡不久,或是冷藏保存的鱼。如果鱼因病死或污染致死,或鱼肉已经开始腐败变质,则不能吃。鱼死后会变质,体内会大量繁殖细菌,如果食用不当,会对人体造成伤害。一般来说,鱼死后,要迅速去鳞挖鳃去除内脏,清洗干净后撒上少许盐。在室温下存放最好不要超过一天,冷冻则可以保存数月。
鱼肉含有大量的蛋白质,脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。此外无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。吃鱼的好处有健脑、护心降脂、高效补钙、养血佳品、防糖尿病和高血压、抗氧化、防畸变。
吃鱼时要注意:出血性疾病患者不宜多吃鱼,结核病患者吃药时忌食鱼。痛风、肝硬化、体质过敏、不孕症等患者忌食鱼。过度油炸的鱼不宜食用,因为油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼未煮熟不能吃,吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。
鱼不能杀完就吃
鱼在宰杀了之后,呼吸虽然已经停止,但是体内的机能还在进行一系列的生物化学变化与物理变化,通常分为僵硬、自溶和腐败变质3个阶段。鱼刚死时处于僵硬阶段,它的颚骨和腮盖紧闭,但体内的能量代谢仍在进行,体温甚至会增加几度。
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