拉面粉怎么调制(拉面粉和拉面剂的比例)
2023-01-28 花生人 【 字体:大 中 小 】
中筋面粉。
用料
主料:中筋面粉适量、配料(炒好的番茄鸡蛋、肉酱)、青菜。
辅料:食用油适量
1、取中筋面粉适量放入和面盆中
2、夏天用冷水,冬天用温水,用筷子或用手,将面粉打成絮状,没有干面粉,比饺子面硬点即可。
3、和面
4、在揉好的面团上倒入适量的食用油
5、面团要全部涂上食用油,不要遗漏
6、盖上盖子,饧上30分钟以上即可
7、饧好的面团放到涂过油的案板上,用手压平,1-1.5公分厚即可。
8、用刀切成大小相近的剂子
9、将每个剂子搓成粗细均匀的长条
10、将搓好的长条依次错开、整齐地摆放在有油的塑料纸上
11、煮面,把青菜放进去
12、加入配料
13、成品
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