让我们一起走起來

香辣皮皮虾

用 料

皮皮虾五百克 / 蒜 / 葱 / 姜 / 麻椒适当

辣椒干 / 良姜 / 豆瓣酱 / 辣酱

食用盐 / 白砂糖少量 / 米酒适当/ 食用油适当

做 法

1.皮皮虾清洗，沥干水份，准备好葱段、生姜片、大蒜瓣、辣椒干、良姜和麻椒。

2.炒菜锅加温，倒进比烧菜多一倍的植物油，放进辣椒干、麻椒和良姜炒出香味。

3.待炒成香气和甜味后，放进葱段、生姜片和大蒜瓣。

4.放进淋干水份的皮皮虾，倒进少量米酒火灾煸炒。

5.添加一勺豆瓣酱、一勺子辣酱再次火灾煸炒匀称。

6.加少量盐、糖调料，炒匀后就可以起锅。

酱炒小爬虾

用 料

皮皮虾1盘 / 黄豆酱适当 / 葱 / 姜

蒜 / 辣椒干 / 盐 / 纯粮酒适当 / 食用油适当

做 法

1.小爬虾放进盆里，用冷水清理整洁，葱蒜切末，朝天椒剁碎预留。

2.锅中放2炒勺油，油烧后，将朝天椒和葱蒜放进锅中进行爆香，随后倒进小爬虾煸炒，添加一勺子的米酒、一勺子的盐。

3.持续煸炒，等小爬虾色调发红，添加一大勺的甜辣酱再次煸炒，直至小爬虾彻底烂熟就可以。

清蒸皮皮虾

用 料

皮皮虾750g / 醋40g / 姜20g

做 法

1.皮皮虾买回家了清理二遍泡一会儿。

2.姜剁碎生姜沫。

3.放到小盘子里倒上醋。

4.皮皮虾倒在开过的炒锅屉顶盖外盖蒸十分钟。

5.十分钟一到立刻开启外盖。

6.拣出去装盘蘸醋服用就可以。

酱烧皮皮虾

用 料

皮皮虾五百克 / 姜20g / 葱20g

酱油1/2汤勺 / 水适当 / 芡粉小半碗

食用油2汤勺 / 食用盐1汤匙

做 法

1.将皮皮虾用冷水清洗整洁，将两边及尾端的壳子剪去，虾脑除掉，正中间一分为二预留。

2.姜切末，葱切葱段预留，准备好芡粉。

3.炒菜锅上火烤热后倒进食用油，放进生姜沫、葱段爆锅出香气。

4.将皮皮虾段放进锅内煸炒匀称。

5.待虾头发红后倒进酱油再次煸炒匀称，添加冷水未过食物一半，加盖子煮5-十分钟。

6.待皮皮虾变为红棕色后，加入少量盐炒匀，倒进芡粉迅速煸炒匀称(喜爱料汁大一点的，芡粉能够稀释液些收汤就可以。

蒜香皮皮虾

用 料

皮皮虾五百克 / 盐少量 / 香莱适当

蒜20g / 姜5G / 麻椒20g / 水100克

做 法

1.原材料准备好，皮皮虾清洗整洁后沥干。

2.麻椒清洗一下，葱姜、香莱剁碎，锅中滚油，进行爆香麻椒，接着盛出。

3.然后进行爆香葱姜，接着放皮皮虾拌炒。

4.炒至皮皮虾掉色后兑入冷水，焖煮一会，然后火灾煸炒并炒糖色。

5.炒糖色到干后加入适当盐，撒上香莱就可以。

炒海皮皮虾

用 料

皮皮虾250g / 大葱适当 / 姜适当

红尖椒适当 / 麻椒适当 / 十三香适当 / 蒜适当

海鲜酱适当 / 食用盐适当 / 食用油适当 / 生抽适当

做 法

1.皮皮虾清洗预留，葱清洗预留，朝天椒清洗预留，姜清洗预留，蒜头预留。

2.将清洗的葱切段，葱叶剁碎，生姜切成片，蒜剁粒大，朝天椒切成片预留。

3.炒菜锅加点油，放入麻椒进行爆香。

4.放入切完的葱蒜和朝天椒煸炒，另外放进少量盐和十三香。

5.将皮皮虾倒进锅内煸炒，添加少量生抽，放进海鲜酱。

6.煸炒匀称，进味就可以熄火，摆盘上菜服用