金针菇的做法有很多种，比较好吃的做法有剁椒金针菇、蒜蓉金针菇、番茄金针菇、金针菇豆皮卷、凉拌金针菇、三鲜菌菇汤等。金针菇的口感软脆，嚼劲十足，并且营养丰富，无论是凉拌还是下火锅都非常好吃。

　　剁椒金针菇

　　把金针菇去根洗干净撕成条，控干水分后放到干净盘中。锅中加水烧开后，把金针菇放到锅里面用大火蒸五六分钟。准备生抽和白糖倒入碗中搅拌均匀，放入适量白糖。金针菇蒸好后关火，把调好的汁倒在金针菇上盖上盖子焖两分钟。然后再撒上一些剁椒和葱花，锅中烧一些油，烧热后倒在金针菇上面就可以了。

　　蒜蓉金针菇

　　金针菇切除根部，然后撕成小簇，铺入盘子里。大蒜切成末，把油倒进去烧开，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀。爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟。小红椒和绿线椒切圈，热锅下油，倒入红椒和绿线椒圈，倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开关火。均匀淋在金针菇上即可。

　　番茄金针菇

　　锅中热油，加入葱白和番茄炒出红油，放入洗净切好的金针菇，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺耗油、半勺盐、一勺糖搅拌均匀，并盖上锅盖中小火焖煮3分钟，最后撒上葱花，番茄金针菇就完成了。

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