煮羊肉汤放哪4种调料 煮羊肉汤放什么调味料
2022-12-13 花生人 【 字体:大 中 小 】
煮羊肉汤放生姜、大葱白、花椒、盐这四种调料。大葱白含大量的大蒜素,具有明显的抵御细菌。生姜是炖羊肉必要的食材,姜汁能使羊肉微辣入味,还有驱寒效果。花椒本身有温中行气、驱寒除湿的作用,和羊肉相互补益。并且花椒可以去腥、增进食欲,有治积食的作用,用来炖羊肉百利无一害。
清炖羊肉汤制作方法
材料:羊肉300克、生姜1块、大葱白1段、花椒5克、盐1茶匙、香菜1根
步骤:1、把新鲜羊肉洗干净,放入炖锅中,加入3倍于羊肉的清水煮开,转中火,撇去浮沫,完全烧开后转小火,捞出;
2、将羊肉放入砂锅中,放入生姜1块、大葱白1段、花椒5克,加入适量清水,大火煮开,改中小火保持水持续沸腾;
3、炖1.5小时左右,加入适量盐,搅拌均匀;
4、用筷子扎一下羊肉,能轻易扎入,说明羊肉已经炖烂,盛出,撒上香菜即可。
羊肉去膻的方法
1、浸泡去膻法:先用冷水浸泡2小时左右,隔一小时换次水,可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出;
2、桔皮去膻法:在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出,再放入几个干桔皮继续烹煮,可去膻味;
3、花椒去膻法:在羊肉炖煮过程中放入一些花椒,再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩;
4、山楂去膻法:在炖煮羊肉时,可放入几颗山楂,除膻效果极佳,而且羊肉还会熟得快;
5、核桃去膻法:选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻味 ;
6、萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,即可去除膻味。
猜你喜欢
乐器有哪些 乐器种类大全
马拉松的距离 马拉松一般是多少公里
化合价口诀 元素化合价口诀顺口溜
人造卫星会坠落吗 人造卫星会掉下来吗
签订马关条约的影响 签订马关条约的原因
杨桃怎么吃 杨桃的吃法
蹉跎什么意思 蹉跎是什么意思
诺贝尔奖为什么没有数学奖 诺贝尔奖没有数学奖的原因
手持式蒸汽熨斗怎么用 怎么使用手持式蒸汽熨斗
归去来兮辞原文朗诵 归去来兮辞原文
清蒸多宝鱼的做法
吐鲁番早餐美食有哪些 吐鲁番早餐吃什么
全麦南瓜马芬怎么做 全麦南瓜马芬的做法
澳门有哪些老字号 澳门老字号有哪些
糯米酥虾的做法 糯米酥虾怎么做
鱼丸汤的做法
苹果手机猪头特效怎么弄 手机猪头特效在哪里
支付宝全家福怎么得 支付宝全家福如何得
苹果11pro max发热怎么解决 苹果11pro max发热如何处理
duaaloo什么手机型号 duaaloo手机型号是什么