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包馄饨的肉是什么肉 馄饨馅怎么调

2020-12-02 本站作者 【 字体:

  包馄饨的肉用五花肉最好,当然也可以用牛肉、虾肉、鱼肉等。制作的方式都大同小异,口味不一样,不过最常见的还是用五花肉包的馄饨,口感细腻,五花肉肥瘦相间,剁出来的肉馅最香,也比较符合大众口味。

包馄饨的肉是什么肉

  包馄饨的肉是什么肉

  包馄饨可以用的肉馅有牛肉、虾肉、鱼肉、猪肉等,但是最常见的还是用五花肉。还有猪屁股上的肉,俗称臀尖,这儿的肉也很香,包出的馄饨和饺子最出味。牛肉是可以用来做馄饨馅的,牛肉馄饨一是单独用牛肉做馅,另外就是用牛肉加别的食材来做馅儿,不管是哪一种都非常好吃,牛肉馅饺子,适合做口味清淡的馄饨,还有虾肉和鱼肉做出来的馄饨也很鲜美。

包馄饨的肉是什么肉

  馄饨馅怎么调

  首先在剁好的肉馅里放入适量的盐,搅拌至粘稠。然后再少量且分多次加入葱姜水搅拌,直到肉馅完全吸收水分为止。接着再依次加入鸡精、酱油等调料即可,这样做出来的肉馅的味道会更加鲜美且顺滑。一定要在肉馅里加上些许淀粉,这样做出来的肉馅口感更加细腻。加入蚝油制作成的肉馅也很不错,吃起来的口感比没有加蚝油的馄饨来得好吃更鲜美。

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